Pessoal, essa receita é perfeita e não tem como dar errado. Só não deixe passar muito no microondas viu? Ela tem que ficar com bastantinha cola crua no fundo do refratário. Assim ela estará pronta. Parece errada e muito mole. Mas sove bem que ela pega ponto....
RECEITA DA MASSA DE BISCUIT
Por Rosa Sirota
Ingredientes:
- 1 xícara de cola branca de PVA (rótulo azul)
- 1 xícara de amido de milho para uso industrial
- 1 colher (sopa) de vaselina líquida
- 2 colheres (sopa) de suco de limão coado ou vinagre
- 1 colher (sopa) de Creme para Biscuit (não gorduroso e sem silicone)
Utensílios:
- Recipiente refratário (vidro, Pirex)
- Xícara para medida
- Colher plástica ou espátula de madeira (que possa ser levada ao microondas)
- Espátula de plástico
- Mesa ou balcão de fórmica ou mármore
MODO DE FAZER:
No recipiente refratário, coloque a cola, o amido e a vaselina e misture bem.
Acrescente então o suco de limão, mexendo até obter um creme liso
Leve ao forno de microondas, potência máxima por 1 minuto e meio, desligando e abrindo para mexer a cada 30 segundos
Enquanto isso, unte a superfície onde a massa será colocada depois de pronta com a colher de creme.
Retire a massa do recipiente com a espátula (o ponto certo de cozimento da massa é quando ela estiver ressecada por cima e um pouco mole por baixo e raspe tudo com a colher.
Espere esfriar um pouco
Sove a massa
até soltar das mãos.
Raspe toda a superfície de trabalho com a espátula
recolhendo o resto do creme
Continue sovando vigorosamente por uns 5 minutos
até que fique completamente lisa e esbranquiçada, bastante elástica
Faça com ela um único rolo e coloque
sobre um pano limpo para acabar de esfriar e absorver todo o vapor.
Quando estiver completamente fria, embale-a em filme plástico.
* Guarde sempre a massa em recipiente com tampa, pois ela resseca com o passar dos dias. Não deve ser guardada no refrigerador. * Para o tingimento: depois da massa completamente fria, sovar colocando o pigmento desejado até a cor ficar uniforme. Não coloque muita tinta, pois ao secar, a cor da peça escurece, sobe de 2 a 3 tons. Podem ser usadas tintas para tecido, tinta à óleo, pigmentos em pó (fluorescentes, fosforescentes e metálicos) e em gel ou gotas (corantes alimentícios). Cada porção de massa tingida deve ser envolvida em filme plástico separado, mantendo-as em recipiente sempre tampado.
DICAS IMPORTANTES PARA TRABALHAR COM A MASSA DE BISCUIT:
- Ao ser retirada da proteção do filme plástico, a massa começa a ressecar facilmente em contato com o ar. Portanto, corte com uma espátula a porção necessária da cor desejada, tenha ao seu lado um potinho plástico limpo e sem tampa que possa ser colocado sobre o restante da massa e protegê-la.
- Para a superfície onde a massa será trabalhada, sugerimos forrar com adesivo plástico de encapar livros ou até mesmo uma toalha americana plástica bem lisa, para a massa não grudar.
- As ferramentas e a cobertura plástica devem ser constantemente limpas para que resíduos da massa de uma cor não grudem em outra a ser posteriormente utilizada.
- Ao serem produzidas as peças, ou partes delas, devem ser colocadas sobre papelão, virando sempre de um lado para o outro, para que não fiquem tortas ou abauladas.
- Para realizar a colagem entre as peças de massa ou outras que serão incorporadas à massa, utilizar a mesma cola usada na fabricação da massa. Utilizar um tubo aplicador com o bico bem fininho, para que não seja despejada uma quantidade maior do que a desejada.